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冬天喝抗冷的避风塘生滚窝蛋牛肉粥  

2013-01-04 18:08:16|  分类: 羹类计划--美食先 |  标签: |举报 |字号 订阅

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      冬天喝抗冷的避风塘生滚窝蛋牛肉粥

 

    今天是传说中的世界末日,昨天吃晚饭的时候,连我家好男儿也说起了世界末日。而今天正好是他值日,我说,你好倒霉啊,世界末日来了还要干活。他说,那世界末日过了后我就可以开心了啊。为什么?原来明天是周末不用上学了冬天喝抗冷的避风塘生滚窝蛋牛肉粥! 不过今天早上,好男儿还是问我,“爸爸,今天真的是世界末日吗?”看来孩子内心对此还是有隐约恐惧感的。我说,“放心吧,这是因为有人觉得这个世界太无聊,所以他们想让生活有趣点啊!”冬天喝抗冷的避风塘生滚窝蛋牛肉粥

 

    今天tony要给大家推荐一款好喝的粥,冬季晚上有时选择喝粥也是非常不错的,配上面食,煎饺或者面条,不仅健康营养还抗寒啊。这款粥叫避风塘生滚窝蛋牛肉粥。

 

    但是避风塘和美食有什么关系呢?为什么会风靡世界各地?原来每年6到9月份,台风都会侵袭香港。为避免出入香港的船只遭到 台风侵袭,1862年,香港政府在维多利亚海港修建船舶躲避台风的港湾。那里除了可以停泊50艘巨轮外,还有许多小型船只也会来此躲避台风。共有11个避 风的地方,最大的就是铜锣湾,被当地人叫做避风塘。所以简单地说,什么是避风塘风味呢?是说,广东沿海一带的渔民,一旦在捕鱼时遇到大风浪,便只能选择到 避风塘內躲避风浪;在这一段无以维生期间,渔民们只好利用刚捕获自海鲜渔获,现场捞煮、料理,烹制成一道道鲜美的美味以赛宴来客,这就是避风塘美食的由 来,由此可知,避风塘主食的特色就是绝顶鲜美的美味。今天的生滚窝蛋牛肉粥除了香浓润滑,自然就是鲜了。

 

原料:大米 牛肉  鸡蛋

调料:料酒  生粉 姜丝 盐 胡椒粉 香菜

 

做法:

1.牛肉切片后加入料酒,生粉腌制半个小时以上;

2.姜丝切好备用;

3.大米事先淘洗好,入锅加入滚开水或者把水烧开后加入大米,米和水的比例大概在1:6左右;

冬天喝抗冷的避风塘生滚窝蛋牛肉粥

 

 

4.大火煮开后加入半碗牛肉汤,再次煮开后改中小火,在粥里滴几滴油防止溢锅;

5.20分钟后开盖,顺时针慢慢搅拌粥10分左右,加入牛肉,迅速用筷子搅开,加入姜丝,盖上盖再煮一分钟;

6.调味,可以再加点香油,加点胡椒粉,最后倒入蛋液搅拌,撒上葱或者香菜都可以。
冬天喝抗冷的避风塘生滚窝蛋牛肉粥
好粥的小窍门:

1.米要淘洗后放置半个小时以上,这样米粒才容易膨胀开,同时也会缩短熬粥的时间;

2.煮粥要用滚开水,这样就不会粘锅;

3.煮粥还是要搅拌的,这倒不是为了防止粘锅,因为开水煮粥没有冷水煮粥粘锅的问题,搅拌会让粥更粘稠,一般是先小火20分钟后开盖,接下来要连续搅拌10分钟左右;

4.煮粥时点入几滴油不仅可以让粥的成品更好看好吃,同时也可以防止溢锅;

5.最后点入香油,撒上葱或者香菜都可以让粥更好喝。

6.从营养角度上来角,用高压锅速度不仅快而且营养也几乎不流失,现代人工作忙碌,用高压锅煮粥也是好办法。
          冬天喝抗冷的避风塘生滚窝蛋牛肉粥
          冬天喝抗冷的避风塘生滚窝蛋牛肉粥


抗冷的避风塘生滚窝蛋牛肉粥!这个可以有!粥是滚烫的,倒入蛋液迅速搅拌吃没有问题,如果你还是不放心,那就稍微煮一会即可。
冬天喝抗冷的避风塘生滚窝蛋牛肉粥

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