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巧克力豆司康的做法(英式下午茶菜谱)  

2012-09-13 21:32:26|  分类: 糕点计划--美食先 |  标签: |举报 |字号 订阅

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巧克力豆司康的做法(英式下午茶菜谱)




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巧克力豆司康的做法(英式下午茶菜谱)



【原料】20个

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黄油150克


低粉300克


高粉75克


泡打粉3小勺


鸡蛋1个全蛋(60克)+1个蛋白(30克)(哈哈,俺为了不浪费鸡蛋)


1个蛋黄刷表面


牛奶约60克


巧克力豆40克(如果全部做巧克力口味,增至120克)



【做法】



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1、取出黄油切成小块,稍稍软化,加入所有的粉类,用手搓成均匀的黄油粉颗粒


2、加入鸡蛋和牛奶,用刮刀略微切拌均匀,不可过分搅拌
3、用手握成团,取出放面板上,取1/3量加入巧克力豆,压成2厘米左右的厚片


剩余2/3量做成原味的


4、用切模切出想要的形状,表面刷上蛋黄液


烤箱预热180度,25-30分钟




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司康(scone), 是英式快速面包 (Quick Bread) 不过俺好像一直把它归入饼干里。巧克力豆司康的做法(英式下午茶菜谱)


传统的司康是三角形,以燕麦为主要材料,而流传到现在面粉成了主要材料,形状也不再是一成不变的三角形,可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味,也可以做成咸的口味,除了可以做为早餐之外,也可以当成下午茶的点心。

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