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双色米糕片  

2012-09-21 17:46:25|  分类: 糕点计划--美食先 |  标签: |举报 |字号 订阅

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原料:


白色米糕:大米粉200克 清水2大勺


黄色米糕:大米粉200克栀子水2大勺


馅料:矿泉水浸金枪鱼(口味清淡的直接切碎就行,也可以加少许盐和生抽调一下味)

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油料:熟油 1小勺(食用油熬熟即可使用)



韩式金枪鱼米糕的做法(韩式料理菜谱)
做法:


1.把大米粉倒入两只碗中,分别倒入适量的清水和栀子水后用手拌匀后搓散


2.在蒸笼内放入搓好的两色米粉,中间用笼布隔开,上锅蒸20分钟

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3.将蒸好的米粉取出,用手揉至表面光滑


4.接着分别用擀面杖擀成厚度约0.2厘米的薄片


5.用方形的模具将其依次切割成正方形的米糕片


6.将边角料做成圆形的小薄片和圆珠备用


7.将双色米糕片依次重叠在一起


8.取适量的金枪鱼肉(事先加入少许食盐拌匀)放在米糕片中间


9.接着将其的四角蘸少许水后依次捏合


10.最后将步骤6中的处理好的圆片和圆珠放置其上即可

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11.用毛刷蘸取少许熟油,均匀的在金枪鱼米糕上薄薄的刷上一层就可以吃了



韩式金枪鱼米糕的做法(韩式料理菜谱)




注意事项:



一.把栀子掰碎后,放入水中煮10分钟后就是栀子水,可一次多煮一些,放置在冷藏室储存即可

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二.喜欢清淡口味的可直接将金枪鱼肉作为内馅使用(矿泉水浸的低盐金枪鱼肉很适合减肥人士食用);喜欢香



浓一些口味的,可以加入少许盐和生抽将金枪鱼肉拌一下即可



三.米糕要和得软一些,否则不易黏合(在捏合四角时,可稍稍蘸些清水以增加黏度)

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