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紫薯椰香凉糕的做法(夏天简易清凉点心菜谱)  

2012-09-18 14:02:15|  分类: 糕点计划--美食先 |  标签: |举报 |字号 订阅

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紫薯椰香凉糕的做法(夏天简易清凉点心菜谱)



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紫薯椰香凉糕的做法(夏天简易清凉点心菜谱)

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主要原料:牛奶一袋250ml,椰浆150ml,玉米淀粉60g,糖40g,紫薯一个,吉利丁片半片,椰蓉适量。



过程:


1,主要原料集合。


2,紫薯去皮切片,上蒸锅蒸熟烂。


3,蒸熟烂的紫薯用勺子压成泥备用。


4,牛奶取30ml倒在碗里,然后将半片吉利丁片剪小片放在牛奶中,隔热水至完全融化。



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5,剩余牛奶倒入砂锅中,加入椰浆.


6, 加入白糖。


7,加入玉米淀粉。


8, 完全的搅拌均匀。然后开小火加热,边加热,一定要不停的搅拌,以免部分淀粉结块成团。




紫薯椰香凉糕的做法(夏天简易清凉点心菜谱)





9,煮至开始冒泡的时候,液体就会立马变浓稠,不停的搅拌至浓稠均匀,关火。


10,然后将融化的吉利丁牛奶溶液加入到糊中,搅拌均匀。


11,将紫薯泥加入到糊中,搅拌均匀。


12,玻璃容器底部均匀的撒些椰蓉.


13, 将紫薯椰奶糊倒在容器中,放置完全冷却,入冰箱冷藏过夜。


14,吃的时候,切小块,倒扣在椰蓉里,均匀的裹上一层椰蓉,即可食用。



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一次做一饭盒,然后切小块裹上椰蓉,一次吃不完的,可以再放入饭盒中,入冰箱冷藏,随吃随取,相当的方便!

小贴士:

1, 这款点心,我做了2次,第一次没有加吉利丁片,个人觉得不太成型,而且天气热,取出之后,不立马吃完,会软榻掉的,第二次,我在里面只加了半片吉利丁片, 结果完全不一样,切块裹椰蓉的过程非常的方便,而且口感更Q了一点,个人觉得,这些原料的用量,只需半片吉利丁片足够,太多的话,口感就不糯了,太过生 硬,半片的用量,最后的口感刚刚好,糯糯的带点Q的,实在是大爱!

2,开火之前,要将所有的原料搅拌均匀,然后再开小火熬煮,熬煮过程中要不停的搅拌,不然局部凝固会影响最终的成品和口感。这是这道点心的关键地方,只要这个把握好,这个点心绝对成功滴!



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