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冬冷汤暖——暖胃味美的萝卜牛腩汤  

2012-12-18 09:27:46|  分类: 靓汤计划--美食先 |  标签: |举报 |字号 订阅

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冬冷汤暖——暖胃味美的萝卜牛腩汤 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
       在我国很多地方,都流传着“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”、“萝卜是小人参”等谚语,这是因为萝卜具有很强的行气功能,还能止咳化痰、除燥生津、清凉解毒、利大小便等等作用。一到冬天萝卜便被大家放进了菜篮子,成了老百姓餐桌不可缺少食疗佳品。冬天多吃点萝卜,对健康的好处是很明显的。
 
       这几天连续降温,大冷的冬天,回家喝上一碗热呼呼的萝卜牛腩汤,是多么的舒服。。。。。。暖胃暖心。。。。。。
 
 

 

原料:

牛腩500克、白萝卜1根、姜1块、八角2个、红枣4个、大葱一根、盐。

做法:

1、牛腩在炖之前,将其整块用清水反复浸泡漂洗,尽量将血水漂净 。

2、整块牛腩直接冷水下锅(下锅炖前不要改刀,不要飞水,更不需要炒香)。

3、锅内加入足量的水,大火烧开,将煮出的浮沫不断的撇出来,这是保证汤质的重要步骤,一定要不停的撇,直到汤水很干净 。

4、保持大火煮约20分钟,捞出牛腩,用刀切成小块。

5、将小块牛腩倒入原有的汤中,加入姜块、八角、葱断和红枣。(切记不要这个时候加盐)大火煮开后转小火炖1个半小时。

6、白萝卜切大块,加入切好的白箩卜块,煮约30分钟,加入盐调味即可。

冬冷汤暖——暖胃味美的萝卜牛腩汤 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

 

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